کاراموزی کارخانه شیر لبنیات چوپان

لینک دریافت فایل خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  قابل ویرایش پرینت

تعداد صفحات: 72

دانشگاه ازاد اسلامی

واحد ورامین پیشوا

گزارش کاراموزی

موضوع :

کارخانه شیر لبنیات چوپان

استاد :

سرکار خانم سکوتی فر

تهیه کننده :

نرگس اشتیانی عراقی

تابستان 1388

تقدیر تشکر :

با تشکر زحمات راهنمایی استاد ارجمند سرکار خانم سکوتی فر که مرا انجام پروژه راهنمایی نموده اند.

فهرست مطالب

عنوان صفحه

مقدمه 1

توضیحاتی باره کارخانه چوپان 2

ازمایشگاههای کارخانه 2

تاریخچه: 3

تعریف شیر 5

واحدهای شرکت چوپان 6

انواع محصولات تولیدی توسط شرکت 6

نحوه ورود شیر کارخانه بررسی سیستم HTST 6

شیر پاستوریزه هموژن 8

شیر خشک 9

مراحل تولید 9

کنترلهای مرحله تغلیظ 9

بسته بندی 10

موارد نشانه گذاری 10

خامه (Cream) 11

تعاریف 11

نسبت بین اندازه ذرات شیر 13