شرکت تهران همبرگر فراورده های گوشتی مام

لینک دریافت فایل خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  قابل ویرایش پرینت

تعداد صفحات: 106

تقدیر تشکر

برخود لازم دانم ؛

ازخانم سرکار مهندس احمدی وسرکار خانم مهندس کوهی کمالی خاطر زحمات فراوان راهنمایی راه گشایشان که من درانجام پروژه یاری نمودند قدردانی تشکر نمایم.

سوده میرمحمد مدی

تاریخچه شرکت تهران همبرگر

فراورده گوشتی مام

مقدمه :

این شرکت فعالیت خود براساس قواعد قوانین نظارتی بهداشتی سال 1357 جدیت شروع ازجمله پیشگامان تولید همبرگر سبک سیاق جدید (تولید صنعتی) باشد که مدارک اسناد موجود نمایانگر باشد کارخانه نقش بسزایی درتغییر تحول نحوه تولید همبرگر حالت سنتی غیره بهداشتی داشته درواقع توان انرا پیشکسوتان صنعت دانست کارخانه تهران همبرگر (فراورده گوشتی مام) ازنظر جغرافیایی درغرب تهران بزرگ تراز گرفته دیگر سخن اولین کارخانه تهرانی تولید همبرگر کباب لقمه نشان استاندارد باشد محل دقیق کارخانه کیلومتر 17-اتوبان تهران کرج-بین جاده مخصوص اتوبان –خیابان داروپخش است.

این کارخانه دارای بهترین وسایلی برودتی سرمایشی دستگاه قالب گیری اتوماتیک، نیمه اتوماتیک میکسر چرخ گوشت تونل شیرینگ سایر دستگاه بسته بندی تمام استیل باشد ازجمله امکانات مطرح واحد تولیدی میتوان ازمایشگاه کنترل کیفیت اشاره کرد که شامل ازمایشگاه میکروبی شیمیایی دارای تجهیزات ازمایشگاهی پیشرفته مزین همچنین دارای چندین کامیون کامیونت سردخانه دار جهت توزیع فراورده گوشتی منجمد (کباب انواع همبرگر) است.

محصولات تولیدی کارخانه شامل همبرگر ممتاز، همبرگر معمولی کباب لقمه باشد نظربه اینکه مسئولین شرکت معتقدند که لحاظ کمی کیفی تنوع محصولات بایست خود معیارهای بین المللی نزدیک کنیم تولید محصولاتی نظیر پیتزای منجمد، مرغ برگر قارچ برگر دردستور کار خود قرار داده اند امروزه مطرح شدن سیستم جدید نظارتی بهداشتی دنیا ارتقاء سطح کنترل کیفیت بهداشتی حد امکان نزدیک معیارهای بین المللی ازعمده مطالب سطوح درسلامت مواد غذایی بطور کلی درسراسر جهان دو سیستم نظارتی دیدگاه بهداشتی وجود دارد.

سیستم قدیمی کنترل که اغلب کشورهای توسعه یافته تقریبا نسوخ ولی درکشورهای توسعه نیافته تاحدودی درحال توسعه اجرا درمی اید اساس سیستم مبتی انجام ازمایش کمی کیفی (شیمیایی میکروبی) که دیدگاه نظارتی دارای اشکالات قابل ملاحظه که خارج ازحوصله نوشته حاضر می‌باشد.

سیستم جدید سیستم حسب (HACCP) که درسال 1973 ابتدا درسازمان فضانوردی ایالات متعهده امریکا (NASA) برروی مواد غذایی مصرفی توسط فضانوردان درطی مسافرتهای فضایی اجرا درامد رفته رفته یک سیستم بین المللی مطرح قابل قبول تبدیل گردید حتی درسازمان تجارت جهانی عنوان یک الگو خدشه ناپذیر وضروری تولید توزیع مصرف مواد غذایی تبدیل شود شرکت تهران همبرگر